Gefriertrocknen

1. Rohstoffaufbereitung:Wählen Sie natürliches Fleisch, Gemüse, Obst und andere Rohstoffe.

2. Einfrieren:die Feuchtigkeit des Rohmaterials gefriert bei sehr niedriger Umgebungstemperatur sofort zu Frost.

3 Vakuumtrocknung:In der Vakuumumgebung wird die Temperatur erhöht, sodass das Wasser sofort zu Wasserdampf sublimiert, während die zur Sublimation erforderliche Wärmeenergie erhalten bleibt und der sublimierte Wasserdampf absorbiert wird. Der gesamte Trocknungsprozess wird bei niedrigen Temperaturen durchgeführt und dauert etwa 24 Stunden, wodurch sichergestellt wird, dass nur das Wasser abgelassen wird und die Nährstoffe in den Zutaten gut erhalten bleiben.

4. Verpackung:Nach der Herstellung werden die Lebensmittel verpackt und in einer Vakuumumgebung versiegelt, um eine Verunreinigung des fertigen Produkts durch Luftkontakt wirksam zu verhindern und die Frische und Lagerfähigkeit des Produkts sicherzustellen.

1. Wählen Sie das passende Verpackungsmaterial aus:
- Luftdichter Behälter: Verwenden Sie luft- und lichtdichte Verpackungsmaterialien, vermeiden Sie transparente Verpackungen, um Lichteffekte zu vermeiden.
- Metalldosen: Obwohl sie teurer sind, eignen sie sich ideal für die Langzeitlagerung gefriergetrockneter Lebensmittel, da ihre Versiegelungseigenschaften die Frische der Lebensmittel bewahren können.
Verbundbeutel aus Aluminiumfolie: Eines der idealen Verpackungsmaterialien auf dem Markt, kostengünstig und wirksam beim Schutz vor Sauerstoffeintritt. Achten Sie jedoch darauf, dass es sich um einen Verbundbeutel und nicht um einen Beutel aus einfacher Kunststofffolie handelt.
Glasbehälter: Wählen Sie braune Flaschen mit geringer Lichtdurchlässigkeit und vermeiden Sie Kupfer- oder Eisenprodukte, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern.

2. Schonen Sie die Umwelt:
- Trocknen: Achten Sie darauf, dass gefriergetrocknete Lebensmittel trocken gelagert werden, um Feuchtigkeitsaufnahme und Verderben zu vermeiden.
- Licht vermeiden: Lagern Sie Lebensmittel geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, da diese zum Verderben führen kann.
- Geeignete Temperatur: Es wird empfohlen, gefriergetrocknete Lebensmittel bei einer Temperatur unter 20 °C aufzubewahren, um eine Verschlechterung der Lebensmittel durch hohe Temperaturen zu vermeiden.

3. Versiegelte Lagerung:
Drücken Sie vor der Lagerung so viel Luft wie möglich aus dem Beutel oder Behälter, um die Oxidation zu verringern und die Haltbarkeit zu verlängern.
- Wenn Sie einen Druckverschlussbeutel verwenden, achten Sie darauf, dass die Öffnung des Beutels geschlossen ist, damit die Lebensmittel trocken und frisch bleiben.

4. Kontrollieren Sie regelmäßig:
- Überprüfen Sie regelmäßig die Qualität und Lagerbedingungen von gefriergetrockneten Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel nicht feucht, verfärbt oder stinkend sind.
- Bei Auffälligkeiten müssen die betroffenen Lebensmittel umgehend entsorgt und weggeworfen werden.

 

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